Sashimi av fjellørret og makrell på spirer

Spirer gir fantastisk tekstur, umami og friskhet til fersk og rå fisk. Her står man fritt til å velge sin favorittfisk som enkelt og greit legges i skiver på spirer etter eget valg. Klassisk sushi-tilbehør setter prikken over i'en.
2 porsjoner
1 makrellfilet
1 fjellørretfilet
1 pose brokkolispirer eller kløverspirer (eller litt av begge)
Soyasaus
Wasabi
Syltet ingefær
Kilde: FEELGOOD magasin nr.2, 2017
Foto: Matias Armand Jordal