Ferske østers blir løftet enda høyere smaksmessig når de får følge av en frisk, syrlig juice med pepperrot-aroma fra reddikspirer.

Kamskjell har en sødme som komplementeres passer perfekt sammen med de grønne smakstonene fra ertespirepuré, og får her også deilig crunch og fedme fra friterte spirer.

​

Spirer gir fantastisk tekstur, umami og friskhet til fersk og rå fisk.

Den syltede ingefæren som serveres til sushi er elsket av mange, og hatet av noen som synes den blir for kraftig. Et alternativ er å servere nigiri med spirer som marineres i enten sushieddikk, ponzu eller til og med bare i litt av laken fra syltet ingefær. Da får du et mildere supplement, og dessuten et sunt og lekkert crunch i tilbehøret.

Kombiner gjerne flere typer spirer her for å løfte smakene med agurk og asparges. Ikke minst tilfører noen purreløkspirer en behagelig og rund løksmak.

Prøv å tilsett spirene som en spennende ingrediens i din salat. Passer fint til de fleste retter.